В далеком 1984 одноклассники средней школы Orange County Декстер Холланд (Dexter Holland) и Грег Крисел (Greg Kriesel) решили создать свою группу. На это их вдохновила местная панк-рок группа "Social Distortion". Декстер решает быть вокалитом в новой группе, а Грег берется за бас-гитару.

Затем, в 1985 к парням присоединяется школьный уборщик "Noodles" (настоящее имя Кевин Вассерман), который берет в руки гитару. На тот момент, это был единственный участник группы, которому уже был 21 год, чем пользовались Декстер и Грег для покупки алкоголя. В это время группа репетировала дома у Грега (точнее, у его родителей) и уже успела дать пару концертов в Санта-Крузе и в Сан-Франциско.

Кстати, их группа тогда называлась "Manic Subsidal". Но год спустя, в 1986 они решили переименовать ее в "The Offspring". Под новым названием ребята записывают свой первый сингл "I'll Be Waiting" в количестве 1000 копий. Это довольно неплохой результат, учитывая то, что они до сих пор играли в доме Грега Крисела, и сингл был записан на их собственном лейбле. В то же время к ним присоединяется Ron Welty.

В 1989 году группа наконец-то подписывает контракт с лейблом Nemesis Records (у них записывались T.S.O.L., The Vandals и Dead Kennedys) и выпускает-таки свой первый альбом. За названием далеко бегать не стали, обозвав его "The Offsring". Он был выпущен на виниле тиражом в 3000 копий. Кстати, эта винил имел не ту обложку, которая сейчас фигурирует в дискографии. Она Выглядела так:





Переиздали этот альбом на CD только 1995 году (вместе с новой обложкой).

После этого музыканты отправились в тур, который продлился аж целых 16 недель.
Творчество продолжилось выпуском сингла "Baghdad", но уже на лейбле "Epitaph Records". Следом, в 1992 году был записан второй, более успешный альбом "Ignition" (продано более миллиона копий по всему миру). После его выпуска у Offspring был долгий гастрольный тур, где они выступали вместе с No Doubt, Pennywise и Voodoo Glow Skulls. Этот тур продлился 2 года.

Далее, группа выпускает один из самых успешных своих альбомов "Smash" (1994), хотя записан он был годом раньше. Очень популярными становятся синглы «Come Out and Play», «Self Esteem» и «Gotta Get Away». После чего парни из The Offspring организовывают свою собственную звукозаписывающую компанию "Nitro Records", где они и переиздали свой первый виниловый альбом "The Offspring" и напечатали для него новую обложку. На Nitro Records записывались такие команды, как: AFI, Guttermouth, The Vandals. Естественно, далее был гастрольный тур в поддержку Smash, который также продлился 2 года (и как они всё успевают?).

После тура, а это уже 1996 год, имея известность и поклонников, The Offspring подписывают контракт с Columbia Records (!), что уже говорит об их успешности. На этом лейбле они записывают уже четвёртый альбом "Ixnay on the Hombre". В песнях уже не так остро затрагиваются злободневные политические темы, поэтому, как говорит Декстер, альбом был не так популярен, как "Smash", но тем не менее разошелся тиражом в 4 миллиона экземпляров.

Спустя почти 2 года после "Ixnay on the Hombre", в 1998 году, музыканты выпускают альбом "Americana". Это, несомненно, самый коммерческий их альбом, который долгое время крутили по MTV, песни из него фигурировали в хит-парадах. Тираж копий альбома составил 11 (!) миллионов экземпляров. Период после выпуска Americana считается пиком популярности группы.

Следующий альбом "Conspiracy of One", выпущенный в 2000, был не менее популярен, чем Americana, и он опять стал хитом. Это был последний альбом The Offspring с участием Рона Уэлти. К этому альбому также был выпущен DVD "Huck IT!".

В 2001 был записан сингл "Defy You". После записи одноименной песни, барабанщик Рон Уэлти (Ron Welty) покидает коллектив. Он создаёт свою группу Stady Ground, которая по сей день так и не выпустила ни одного альбома или сингла.

Следующий альбом был записан с барабанщиком по имени Джош Фриз (Josh Freeze), но он был приглашен лишь для записи альбома. Участником группы же стал Атом Уиллард (Atom Willard). О названии альбома появились споры, так как появился слух, что его назовут "Chinese Democrazy", искаженное название проафишированного "Chinese Democracy" группы Guns'n'Roses (Декстер хотел отомстить вокалисту группы "Guns'n'Roses" по имени Эксл Роуз (Axl Rose) за то, что давным-давно Эксл "Украл" дреды Декстера. В отместку Декстер решил "Украсть" название альбома Guns'n'Roses, немного исказив его.). Но альбом всё-таки получил название Splinter.

В 2005 году выпущен сборник своих хитов "Greatest Hits", состоящий из 14 треков, собранных из альбомов, а также содержащий некоторые песни, не вошедшие ни в один альбом (Defy You; Can't Repeat).

Спустя 2 года, место барабанщика занимает Пит Парада (Pete Parada). Он сменил Атома Уилларда, который ушёл в "Angels and Airwaves". Пит присоединился к группе в июле 2007. В это время начинает идти работа по записи нового альбома "Rise and Fall, Rage and Grace". В его записи принимает участие Джош Фриз. Песня "Hammerhead" с одноимённого сингла звучала на концертах в 2007 году, но альбом вышел только в 2008. Премьера состоялась в интернете 9 июня.

В апреле 2012 выпустили сингл Days Go By, в котором только одна песня - Days Go By. Она вошла в новый альбом Days Go By, который вышел летом, 26 июня 2012 года. Тем же летом The Offspring выступили в России на рок-фестивале Kubana.